Редиска — это не только вкусный хрустящий овощ, но еще и очень полезный продукт. Она обладает антисептическим действием, улучшает пищеварение, усиливает аппетит и оказывает легкий слабительный эффект. Поэтому редис может помочь сбросить лишний вес, ведь при низкой калорийности в нем содержится очень большое количество белка, а еще клетчатки, которая помогает вывести из организма вредный холестерин.
В редисе также есть природные пигменты – антоцианы. Их особенно много в шкурке овоща. Именно они придают овощу яркий цвет. Но у них есть еще одно важное свойство. Антоцианы обладают противовоспалительным эффектом, помогают заживлять раны. По этой причине редис полезно употреблять людям после операций.
Хороший редис — плотный, упругий на ощупь, гладкий, без трещин, тёмных пятен, мягких участков и повреждений кожуры. Корнеплоды должны быть целыми, здоровыми, чистыми, характерной для ботанического сорта формы и окраски, без повреждений болезнями или сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности.
Листья (если редис продаётся с ботвой) должны быть зелёными, свежими, не вялыми. Допускается лёгкое увядание и незначительное пожелтение.
Не рекомендуется покупать мягкие плоды — это признак перезрелости. Чёрные пятна на поверхности редиса могут свидетельствовать о начале гниения.
Редис должен иметь характерный для ботанического сорта запах и вкус, без постороннего привкуса или запаха.
Плоды лучше брать некрупные.
